Бар-ресторан "Маяк"

Просмотров: 205 414

Банкетное меню

Фото блюд все фото (8)

Закуски для фуршета
Наименование Выход, гр Цена, руб
Канапе: сыр, виноград4060
Канапе с помидорчиками черри и мягким сыром5060
Канапе с ветчиной и свежим огурчиком4050
Канапе с копченым окороком и грушей4060
Канапе с тигровой креветкой40100
Канапе семга, оливка4080
Семга, маслины на крекере4090
Канапе с куриным рулетом5060
Канапе с куриным паштетом и перепелиным яйцом45/180
Канапе с мини медальонами и перепелиным яйцом4080
Тарталетка с красной икрой1шт/10/5/1120
Тарталетка с салатом из кальмара1/9090
Тарталетка с муссом из сёмги и креветкой50120
Мини-бургеры с варено-копченым мясом и зеленью5070
Сладкая тарталетка с вареной сгущенкой и грецким орехом5080
Творожный мусс с бананом5070
Шоколадные блинные роллы5080
Фрукты на шпажках (физалис, клубника, киви, виноград, яблоко)6080
Салаты
Наименование Выход, гр Цена, руб
Салат «Маяк» Большая порция вкуснейшего салата из обжаренной говяжьей вырезки, маринованной в соевом соусе, с помидорами черри и болгарским перцем под сырным соусом240/1450
Салат Праздничный Говядина, помидор свеж, перец болгарский, лук красный, листья салата, зелень, масло оливковое210380
Салат Фейерверк Куриная грудка, помидор свеж, лук красный, язык говяжий, грибы маринованные,листья салата, зелень, соус «Айоли»240/3290
Салат из Индейки с тартаром из овощей Филе индейки, помидор, огурец, болгарский перец, сельдерей, виноград, зелень, ягодная заправка270/1360
Салат с уткой Конфи Утиная грудка, лист салата, сыр «Пармезан» заправлен клюквенным соусом190/1400
Салат с морепродуктами Мини кальмары, осьминоги, микс из листьев салата, помидор черри, яйцо, сыр «Пармезан» с апельсиновой заправкой220/2490
Салат с копчёной сёмгой Филе копчёной сёмги, перепелиное яйцо, свежий огурец, помидор черри, микс из листов салата, икра красная, салатная заправка280/2450
Салат с Рукколой и тигровыми креветками Тигровые креветки, сыр «Пармезан», руккола, помидор черри, авокадо, яблоко, кедровый орех, соус-крем «Бальзамик»240/2490
Салат Цезарь с сёмгой Семга с/с, сыр «Пармезан», гренки , помидор черри, салатный микс, соус «Цезарь»200/2490
Салат Цезарь с куриным филе Куриное филе, сыр «Пармезан», гренки , помидор черри , салатный микс, соус «Цезарь»200/2290
Салат Оливье Куриное филе, яйцо, картофель, соленый огурец, зеленый горошек, майонез460/4390
Салат Сельдь под шубой Сельдь с/с, картофель, лук репчатый, морковь, яйцо, свекла, зелень, майонез520/3390
Холодные закуски
Наименование Выход, гр Цена, руб
Овощное ассорти Помидор, огурец, перец болгарский, лист салата, зелень250/10/10/10220
Рыбное ассорти Семга с/с , форель х/к, масляная х/к, лимон, зелень, маслины, лист салата120/25/15/1575
Сёмга с маслом Семга с/с, масло сливочное, лимон, лист салата50/20/10/10250
Сырное ассорти Сыр «Камамбер», «Маасдам», «Пармезан», «Гауда», виноград, мёд, орех Кешью, зелень110/60/25/10/2480
Мясное ассорти Буженина, куриный рулет, ветчина, язык говяжий, соус хрен, горчица, лист салата, зелень, помидор черри, оливки200/20/20/30/2400
Ростбиф под «Пармезаном» Говяжья вырезка, сыр «Пармезан», специи100/5/2390
Язык говяжий отварной с горчицей и соусом хрен100/20/10/5/1330
Буженина по-домашнему Свиная шея, маринованная в прованских травах, запеченная- до золотистой корочки100/20/10/5/1 280
Паштет из говяжьей печени Печень говяжья, лук, морковь, сливочное масло, сало100/20/30/5/1170
Паштет из куриной печени на - поджаренном тосте Печень куриная, лук, морковь, сливочное масло, сливки100/20/30/5/1140
Паштет из куриного филе Филе куриное, перепелиное яйцо, сливки, помидор черри100/20/5/1190
Вкусное ароматное сало Приготовленное по домашнему рецепту100/20/20/2170
Язычки из баклажан С сыром чесноком, грецким орехом100/5/2220
Закуска из баклажан, помидор с соусом «Айоли»100/10/5/2220
Грибы маринованные100/5/2160
Домашние разносолы Огурец, помидор, капуста, грибы маринованные, лист салата, маслины, оливки, зелень340/5/5/2270
Рулет из судака фаршированный красной рыбой Филе судака, сёмга, сливки100/20/10/1290
Селёдочка с картофелем Селёдка с/с, картофель, лук маринованный, зелень100/100/30/2190
Икра красная со сливочным маслом на хрустящем поджаренном тосте20/20/10/5/2220
Блинчики с красной икрой150/25290
Блинчики фаршированные Нежной слабосолёной сёмгой150/30230
Букет зелени Букет ароматной зелени укроп, петрушка, базилик, лук зеленый4080
Оливки, маслины100/2180
Лимон, лайм50/50100
Горячие закуски
Наименование Выход, гр Цена, руб
Мидии запечённые с сыром Мидии, сыр, майонез, сметана, чеснок, соус «Наршараб», лист салата, маслины, оливки, зелень6шт/20/20440
Рыбное ассорти в кляре Семга, Тилапия, яйцо, мука, лимон, лист салата, зелень180/65/3440
Кокот из сёмги Семга, шампиньоны, сыр, лук репчатый, сливочный соус, зелень130/3390
Кальмар фаршированный Кальмар фаршированный рисом с грибами, овощами и сыром100/5/2240
Картофельные оладьи с грибами, сёмгой, красной икрой, сыром «Фета»145/5/1320
Мини шашлычки из сёмги с овощами100/5/2390
Мини шашлычки из свиной вырезки с ананасом, помидором черри100/5/2250
Свинина копчёно-вяленая в кляре с соусом «Айоли»80/30/5/2140
Куриное филе в пивном кляре с соусом «Терияки»100/10/5/2120
Шляпки шампиньонов фаршированные Шампиньоны, куриное филе, сливки, сыр, лист салата, зелень160/5/1190
Блинные мешочки С грибами и курицей160/2190
Жульен птица/грибы Филе куриное, шампиньоны, сыр, лук репчатый, сливочный соус, зелень140/1140
Жульен из говяжьего языка Говяжий язык, шампиньоны, сыр, лук репчатый, сливочный соус, зелень150/1240
Горячие блюда
Наименование Выход, гр Цена, руб
Горячие блюда из рыбы
Сёмга фаршированная с соусом «Сальса» из оливок и маслин Сёмга, помидор свежий, креветки, шампиньоны майонез, сыр, зелень, лист салата, лимон, маслины, оливки220/60/20690
Стейк из сёмги Сёмга, лимон, лист салата, маслины, зелень150/30/20/6/3690
Сазан жареный Филе сазана поджаренное на гриле150/25/11/1320
Толстолобик жареный Жареный толстолобик подаётся с подгарнировкой из овощей150/50/20/5/2380
Стейк из сома Филе сома поджаренный на гриле150/30/10/2440
Дорада запечённая Дорада запечённая с сыром «Фетта»250/60/25/1690
Форель на гриле с гранатовым соусом180/30/20/2690
Горячие блюда из мяса
Медальоны из говядины Говяжья вырезка, шампиньоны, лук репчатый, перец болгарский, ананас, соус «Соевый», зелень150/100/2690
Мешочки из говяжьей вырезки С картофелем, беконом, грибами200/30/2650
Язык говяжий в горчично-медовом соус Язык говяжий, мёд, Дижонская горчица, болгарский перец, цукини, шампиньоны, зелень150/100/21560
Свиная вырезка на гриле Свиная вырезка маринованная в красном вине с пикантными специями150/30/1420
Телячьи щёчки тушеные в винном соусе с мятым картофелем, жареными грибами150/100/30/2420
Телятина на косточке с овощным жульеном Говяжья корейка, морковь, чеснок, баклажаны, цукини, болгарский перец, шампиньоны, соевый соус, зелень220/100/30/2590
Свинина «Барбекю» Стейк из свиной шеи, с поджаренными овощами, подаётся с соусом «Барбекю»160/70/30/10/2390
Свинина запечённая с грибами Свинина вырезка, сыр, шампиньоны, майонез, лист салата, зелень200/1390
Рулетики из свиной корейки С беконом и овощами 180/30/2420
Домашние колбаски поджаренные на гриле подаются с жареной капустой, картофелем с горчицей и соусом хрен
-Бараньи150/100/30/30/1570
-Свиные150/100/30/30/1420
-Куриные150/100/30/30/2390
Горячие блюда из птицы
Филе индейки с апельсином и сыром Филе индейки, апельсин, сыр, соус150/50/1340
Куриное филе в сырной корочке Куриное филе, сыр, панировочные сухари, яйцо, лист салата, помидор, зелень220/40/2290
Утка «Конфи» с гранатовым соусом Утиная ножка на подушке из картофеля с гранатовым соусом170/100/20/20/2440
Гарниры
Наименование Выход, гр Цена, руб
Картофель фри Картофель фри, масло растительное, соль, зелень10090
Картофельные дольки Картофель, масло растительное, зелень, чеснок15090
Картофельные крокеты Крокеты картофельные, масло растительное, зелень10090
Овощи гриль Помидор, перец болгарский, баклажан, шампиньоны, зелень180240
Карта мангала
Наименование Выход, гр Цена, руб
Шашлык из свиной шейки Нежная мякоть свинины, маринованная в душистых кавказских травах и специях, подаётся с соусом «Барбекю»1000/100/101900
Шашлык на косточке Свиная корейка, маринованная в душистых кавказских травах и специях, подаётся с соусом «Барбекю»1000/100/101900
Шашлык из баранины Мякоть баранины в сочетании с остротой соуса «Барбекю», свежей ароматной зеленью кинзы 1000/100/102300
Шашлык из куриного филе Сочное ароматное филе курицы с соусом «Барбекю»1000/100/101400
Шашлык из курицы Сочные ароматные кусочки курицы с соусом «Барбекю»1000/100/101200
Шашлык из сома Тающие во рту кусочки рыбы подаем с соусом «Барбекю»1000/100/102900
Овощи на открытом огне Болгарский перец, помидор, баклажан10001400
Шампиньоны на открытом огне10001500
Фрукты
НаименованиеВыход, грЦена, руб
Фруктовая нарезка Яблоко, виноград, апельсин, груша, киви, банан1,130650
Ананас1 шт.260
Черешня100 90
Клубника100 90
Нектарин100 90
Виноград100100
Соусы
Наименование Выход, гр Цена, руб
Соус Барбекю5050
Соус Айолли Майонез, зелень, чеснок5040
Соус Хрен3030
Соус Красный Свежеприготовленный соус с особым ароматом и вкусом кавказских пряных трав и душистых перцев. Рекомендуем к блюдам, приготовленным на гриле5040
Соус Горчица Горчичный порошок, масло растительное, сахар, соль, уксус3030
Блюда в стол
Наименование Выход, гр Цена, руб
Поросёнок молочный запечённый Поросенка с гречкой, грибами, даже требовательный гурман оценит по достоинству4000/4208900
Свиная корейка, запеченная на кости Предварительно маринованная нежнейшая корейка, запеченная до румяной корочки1000/2401600
Говяжья вырезка «Веллингтон» Это восхитительное блюдо для особого случая, Филе миньон с грибами, запеченное в слоеном тесте до золотистой корочки1000/50/20/103900
Баранья нога, запечённая с прованскими травами Предварительно маринованная нога, запекается с травами и домашней аджикой1000/170/22700
Утка фаршированная яблоком Утку с хрустящей корочкой, нежной сладковатой мякотью и начинкой из яблок Ваши гости оценят по достоинству1000/2302400
Индейка фаршированная Айвой, черносливом, клюквой Индейка запеченная до золотистой корочки, начиненная айвой, черносливом, клюквой порадует Ваших гостей своей изысканностью1000/2302800
Гусь, запеченный целиком Запеченный до золотисто-коричневой корочки, начиненный гречкой с потрошками и украшенный фантазией шеф-повара, несомненно, украсит ваш стол1000/2201900
Курица фаршированная Куриным муссом с грибами1000/2301400
Сазан/судак, Фаршированный овощами1000/4451300
Рыбка осетровых пород, запеченный целиком Подаем со свежими овощами, зеленью и соусом хрен1000/420/55800
Хлеб
Наименование Выход, гр Цена, руб
Булочка пшеничная3025
Булочка ржаная3025
Хлеб домашний: Пшеничный с луком, Ржаной по-деревенски5015
Прохладительные напитки
НаименованиеВыход, млЦена, руб
Кока-Кола (стекло)250140
Нарзан (стекло, газированная)500110
Архыз (стекло, г/н)500140
Морс ягодный1000200
Домашний лимонад в ассортименте1000200
Компот1000200
Сок в ассортименте1000200
Горячие напитки
НаименованиеВыход, млЦена, руб
Чай Гринфилд (пакетированный)20030
Кофе Якобс Монарх (пакетированный)20030