Бар-ресторан «Маяк»
Просмотров: 562 075

Банкетное меню

Холодные закуски
Наименование Выход, гр Цена, руб
Икра красная на тосте20/20/10/5/2320
Блинчики с красной икрой150/25360
Рыбное ассорти Семга с/с , форель х/к, масляная х/к, лимон, зелень, маслины, лист салата120/25/15/10/3575
Семга шеф-посола Семга с/с, масло сливочное, лимон, зелень, розовый перец100/70/20/5540
Селёдочка с картофелем Сельдь с/с, картофель, лук маринованный, зелень100/100/30/2220
Мясное ассорти Буженина, рулет куриный с грибами, бекон, язык говяжий, соус хрен, горчица, лист салата, зелень, помидор черри, оливки200/20/20/30/2520
Язык говяжий отварной С соусом хрен100/20/10/5/1330
Буженина по-домашнему Свиная шея, маринованная в прованских травах, запеченная- до золотистой корочки100/20/10/5/1280
Вкусное ароматное сало Сало, приготовленное по домашнему рецепту100/20/20/2170
Ассорти домашних кавказских сыров260350
Сырное ассорти Сыр «Камамбер», «Маасдам», «Моцарелла», «Дор блю», виноград, мёд, орех Кешью, зелень110/60/25/10/2480
Овощное ассорти Помидор, огурец, перец болгарский, редис, лист салата, зелень320280
«Спунтино» легкая закуска из сливочного домашнего сыра, помидора, масла оливы и традиционной итальянской заправки290/4250
Рулетики из баклажан С сыром чесноком, грецким орехом100/5/2280
«Зеленое» ассорти Букет ароматной зелени укроп, петрушка, базилик, лук зеленый, редис30/30/30/20/20/50130
Грибы маринованные100/5/2160
Домашние разносолы Огурец, помидор, капуста, грибы маринованные, лист салата, маслины, оливки, зелень340/5/5/2270
Оливки, маслины100/2180
Лимон, лайм50/50100
Салаты
Наименование Выход, гр Цена, руб
Салат «Маяк» Салат из говяжьей вырезки, помидоров черри, болгарского перца под сырным соусом280490
Салат с копченой семгой Филе копченой семги, перепелиное яйцо, свежий огурец, помидор черри, микс листьев салата, икра красная, салатная заправка280/2490
Салат с морепродуктами в корзине из «Пармезана» Мини кальмары, осьминоги, микс из листьев салата, помидор черри, яйцо, сыр «Пармезан» с апельсиновой заправкой220/2560
Салат с рукколой и тигровыми креветками Тигровые креветки, сыр «Пармезан», руккола, помидор черри, авокадо, яблоко, кедровый орех, соус-крем «Бальзамик»240/2560
Салат с филе сома (теплый) Филе сома на гриле, салатный микс, соус бальзамик,, оливковое масло, лимонный фреш210450
Салат «Цезарь с сёмгой» (теплый) Филе семги на гриле, сыр «Пармезан», гренки, помидор черри, салатный микс, соус «Цезарь»200/2490
Салат «Праздничный» Говядина, помидор свеж, перец болгарский, лук красный, листья салата, зелень, масло оливковое210380
Салат «Фейерверк» Куриная грудка, помидор свеж, лук красный, язык говяжий, грибы маринованные, листья салата, зелень, соус «Айоли»240/3380
Салат с курицей под сливочно-цитрусовым соусом Филе куриное на гриле, помидоры черри, орех кешью, сыр «Пармезан в специальном соусе250360
Салат «Цезарь с куриным филе» (теплый) Филе куриное на гриле, сыр «Пармезан», гренки, помидор черри, салатный микс, соус «Цезарь»200/2360
Салат «Капрезе» Салат с сыром «Моцарелла», вяленными итальянскими томатами и оригинальным соусом350/3520
Салат «Сельдь под шубой» Сельдь с/с, картофель, лук репчатый, морковь, яйцо, свекла, зелень, майонез520/3390
Салат «Оливье» Куриное филе, яйцо, картофель, соленый огурец, зеленый горошек, майонез460/4390
Горячие закуски
НаименованиеВыход, грЦена, руб
Мидии запечённые с сыром Мидии, сыр, майонез, сметана, чеснок, соус «Наршараб», лист салата, маслины, оливки, зелень6шт/20/20560
Рыбное ассорти в кляре Семга, филе судака, лимон, лист салата, зелень180/65/3460
Кокот из сёмги Семга, сыр, лук репчатый, сливочный соус, зелень130/3390
Мини шашлычки из сёмги с овощами100/5/2390
Картофельные оладьи с грибами, сёмгой, красной икрой, сыром «Фета»145/5/1320
Жульен из говяжьего языка Язык говяжий, шампиньоны, сыр, лук репчатый, сливочный соус, зелень150/1240
Жульен птица/грибы Филе куриное, шампиньоны, сыр, лук репчатый, сливочный соус, зелень140/1190
Крылышки куриные по–тайски с фирменным соусом370/40440
Шляпки шампиньонов фаршированные Шампиньоны, куриное филе, сливки, сыр, лист салата, зелень160/5/1190
Горячие блюда из рыбы
НаименованиеВыход, грЦена, руб
Стейк из сёмги Сёмга, лимон, лист салата, маслины, зелень150/30/20/6/3710
Сёмга, фаршированная с соусом «Чимичурри» Сёмга, помидор свежий, креветки, шампиньоны майонез, сыр, зелень, лист салата, лимон, маслины, оливки220/60/20760
Сёмга в лодочке Филе сёмги, тесто слоёное, лист салата, зелень240/45620
Стейк из филе судака с рисом-микс и овощами170/100/150/4630
Стейк из филе сома Филе сома на гриле240590
Дорада запечённая Дорада запечённая с сыром «Фета»250/60/25/1730
Форель на гриле с гранатовым соусом180/30/20/2690
Горячие блюда из мяса
НаименованиеВыход, грЦена, руб
Говядина «Флагман» Вырезка говяжья, картофель, шампиньоны, помидор свеж., сыр, майонез, лист салата, зелень280680
Язык говяжий в горчично - медовом соусе Язык говяжий отварной, фирменный соус150/100/21650
Телячьи щёчки тушеные в винном соусе на подушке из картофельного пюре с жареными грибами150/100/30/2510
Мясо по-адмиральски Вырезка свиная, картофель, шампиньоны, помидор св., сыр, майонез, лист салата, зелень280410
Свинина «Барбекю» Стейк из свиной шейки160/70/30/10/2390
Свиная вырезка на гриле Вырезка свиная маринованная в красном вине с пикантными специями150/30/1420
Отбивная, запечённая с грибами Вырезка свиная, сыр, шампиньоны, майонез, лист салата, зелень200/1390
Рулет в миндальной корочке с вишневым соусом Вырезка свиная, помидор черри, лук порей с фирменным соусом175/70/20520
Горячие блюда из птицы
НаименованиеВыход, грЦена, руб
Филе индейки с апельсином и сыром Филе индейки, апельсин, сыр, соус150/50/1340
Куриное филе в сырной корочке Филе куриное, сыр, панировочные сухари, яйцо, лист салата, помидор, зелень220/40/2320
«Цыплёнок тапака»одна вторая/40/2310
Гарниры
НаименованиеВыход, грЦена, руб
Картофель фри Картофель фри, масло растительное, соль, зелень100100
Картофельные дольки Картофель, масло растительное, зелень, чеснок15090
Картофельные крокеты Крокеты картофельные, масло растительное, зелень10090
Микс риса Рис «Басмати», дикий рис150/1120
Овощи гриль Помидор, перец болгарский, баклажан, шампиньоны, зелень180280
Карта мангала
НаименованиеВыход, грЦена, руб
Шашлык из сома Филе сома1000/102900
Шашлык из баранины Мякоть баранины1000/102900
Шашлык из свиной шейки Мякоть свинины1000/102100
Шашлык из корейки на кости Корейка свиная1000/101900
Шашлык из куриного филе Филе курицы1000/101400
Овощи на открытом огне Болгарский перец, помидор, баклажан10001400
Шампиньоны на открытом огне10001500
Соусы
НаименованиеВыход, грЦена, руб
Соус «BBQ» (барбекю)5060
Соус красный «Пронто» Соус из натуральных консервированных томатов5080
Соус Горчично-медовый5060
Соус «Сырный»5060
Соус «Кетчуп»5050
Соус «Чимичурри» Соус аргентинский к рыбе, мясу и курице5080
Соус «Айоли»5040
Соус Хрен3030
Соус Горчица3030
Фрукты
НаименованиеВыход, грЦена, руб
Фруктовая нарезка Яблоко, виноград, апельсин, груша, киви, банан1130770
Хлеб
НаименованиеВыход, грЦена, руб
Булочка пшеничная3025
Булочка ржаная3025
Хлеб в ассортименте3010
Шоти (хлеб, приготовленный в тандыре)1шт100
Банкетные блюда
НаименованиеВыход, грЦена, руб
Хачапури по-имеретински Тесто сдобное, сыр домашний400500
Поросёнок молочный запеченный Поросенок с гречкой и грибами10003800
Свиная корейка, запеченная на кости1000/2402400
Баранья нога, запечённая с прованскими травами1000/170/22900
Утка, фаршированная яблоком1000/2302400
Индейка фаршированная айвой, черносливом и клюквой1000/2303200
Судак фаршированный муссом из креветок10002900
Гусь, запеченный целиком Начинка по желанию заказчика1000/2202700
Рыба осетровых пород, запеченная целиком1000/420/55800
Фуршетные закуски
Наименование Выход, гр Цена, руб
Канапе с сыром и виноградом4060
Канапе с помидором черри и мягким сыром5060
Канапе с ветчиной и свежим огурцом4060
Канапе с тигровой креветкой40130
Канапе семга, оливка40120
Семга, маслины на крекере40120
Тарталетка с красной икрой1шт./10/5/1140
Тарталетка с муссом из семги и креветкой50150
Фрукты на шпажках60120